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1、1.普通牛（Bos taurus）。
2、分布较广，头数最多，如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活地关系最为密切。
3、 2.驼牛（B.indicus），亦称驼峰牛。
4、耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。
5、 3.牦牛（B.run-niens）。
6、毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
7、 4.野牛 （Bison），如美洲野牛（B.bison）、欧洲野牛（B.bonasus）等。
8、可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
9、 5.水牛属中的 （Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
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