您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。胡麻油的吃法与功效,胡麻油的吃法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用胡麻油炸花椒油、辣椒油做凉拌菜,抄菜不错!胡麻: 即油用亚麻。
2、亚麻科亚麻属的普通亚麻种,学名Linum usitatissimum L.2n=30,一年生草本植物。
3、 胡麻籽含油量一般达39-49%。
4、 胡麻油脂中含有大量亚麻酸和亚油酸、油酸等不饱和酸,碘价高,容易吸收空气中氧气而迅速干燥,是一种很好的干性油。
5、胡麻种皮内含有6-10%的果胶质,是一种优良的粘合剂。
6、 种子榨油后的饼粕,含蛋白质33.3%、脂肪8.6%、纤维素7.8%、无氮浸出物31.7%。
7、 胡麻传入中国已有2000年左右的历史。
8、 分布于56个国家。
9、亚洲面积最大,达501.8万公顷,占世界总面积的39.19%。
10、1983年世界胡麻籽实产量为237.4万吨。
11、胡麻籽最大出口国是加拿大,1983年出口为57.287万吨。
12、胡麻是中国西北、华北的主要油料作物。
13、中国胡麻面积为63.2%万公顷,总产达42.79万吨,每公顷平均产量675kg。
14、80年代以来,种植面积基本稳定在63.3万公顷。
15、以内蒙古自治区面积最大。
16、 主要分为三种类型:即纤维型、两用型和油用型。
17、中国栽培的主要有油用型和两用型。
18、 油用型胡麻。
19、植株矮小。
20、茎基分茎多,4-8个不等。
21、每株结蒴果80-120个。
22、千粒重5-7g,含油量较高。
23、 两用型胡麻为50-80cm。
24、茎基分茎数多少不一。
25、千粒重6.5-9g,含油一般为40·45%,工艺长度可达30-50cm。
26、茎内纤维含量12-17%。
27、 此文源自:五谷网 想了解更多宁夏特产,历史、文化、旅游等信息请登陆网站查看油用大粒种胡麻,植株较低,籽实千粒重可达11-13g,种子含油量39-42%。
28、 半冬性多茎匍匐胡麻,株型呈半匍匐状态,尤在现蕾、开花期前后明显。
29、千粒重4-6g,含油37-40%。
30、 直根系。
31、入土深度0.9-1.5m,横向延伸为60-80cm,集中于40cm范围内。
32、茎呈细长圆柱状,株高60-100cm,茎粗1.5-3.5mm。
33、子叶较小,呈匙状。
34、属无柄、单叶、全缘,螺旋着生在茎上。
35、全株有70-130个叶片。
36、花着生于分枝的顶端,为聚伞形总状花序。
37、单生,花萼、花冠各5枚。
38、花色为白、浅蓝、紫红和粉红色。
39、雄蕊5枚,基部合生。
40、雌蕊有5个花柱。
41、子房5室,每室胚珠两枚。
42、 蒴果球形,果顶稍尖。
43、果实呈黄褐色。
44、蒴果内分为5室,果内有10粒种子。
45、 种子呈扁卵形,尖端略弯曲。
46、千粒重5-13g。
47、自花授粉作物,自然异交率1%左右。
48、 胡麻属长日照作物,在日光充沛条件下,形成多枝的花序,结果多,含油量也高。
49、从播种至成熟需要大于10℃有效积温1400℃以上,生育期80-125天。
50、可划分为出苗、枞形、快速生长、现蕾、开花、成熟6个时期。
51、 胡麻适应性较强。
52、耐盐能力中等,0-30cm土层内全盐在0.3%、氯根在0.09%时,出苗率严重下降。
53、 一般在5cm深的地温稳定在7-8℃时即可播种。
54、播种期自3月中旬至5月上旬。
55、以条播为宜,一般行距20cm,每公顷播种量45-60kg。
56、大约从土壤中吸收氮素、磷素、氧化钾肥分比例为1.0:0.3:0.67。
57、对氮的需要量,以出苗到枞形期最多,到开花始期吸收全生育期氮素的70-97%。
58、开花至成熟期需要大量的磷,但早熟种在现蕾前期吸收磷素的量为全生育期的44%。
59、 宜在枞形末期和现蕾期灌水。
60、少雨的干热地区,一生需要灌4-5次水。
61、 当胡麻茎叶呈浅黄色,中下部叶片开始脱落,蒴果呈黄色,摇动时沙沙作响,即为成熟期,也就是7-9成的成熟度产量最高,含油率亦高,为收获适期。
62、种子贮藏水分不得超过10%。
63、胡麻油的营养价值 胡麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油,长食有抗衰老、美容、健体的功效。
64、已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。
65、中医学认为:本品性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。
66、据《本草纲目》上记载:“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。
67、”《别录》说:“利大肠,胞衣不落。
68、生者摩疙肿,生秃发。
69、”临床还用麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。
70、胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其他同类植物油都难以比拟的。
71、 在中药中,有用胡麻与何首乌制成的药丸。
72、它是滋养强壮强精剂,对于便秘也有效果。
73、 古人认为:常食胡麻可去除一切痼疾,还有返老还童、长生不老之功效。
74、如与米做成饭食,民间则称为“仙家食品”。
75、据科学分析:麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。
76、麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。
77、 近年来,随着科学技术的进步,胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。
78、大量的研究结果表明,胡麻油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA 和EPA。
79、胡麻油中含48%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。
80、众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。
81、人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。
82、所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
83、因此可见,胡麻油真是油中珍品!。
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