您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。鸡蛋的营养成分最高的是啥，鸡蛋的营养成分相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、美国著名的营养学家霍夫曼曾经说过：“我们只要想一想，一个鸡蛋不依赖其他的温度就能成为一只小鸡，就可以知道鸡蛋的营养价值。

2、”可见，鸡蛋的营养价值很高。

3、　　营养与功效　　中医认为：蛋有清热、解毒、消炎、保护黏膜的作用，可用于治疗食物及药物中毒、咽喉肿痛、失音、慢性中耳炎等疾病。

4、蛋黄味甘、性平、有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。

5、现代医学研究认为，鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近。

6、利用率达99.6%。

7、鸡蛋中铁的含量尤其丰富，利用率达100%，是人体铁的良好来源。

8、是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

9、所以说鸡蛋是婴幼儿食品中必不可少的食物，可有效预防婴幼儿营养不良。

10、　　吃鸡蛋有学问　　鸡蛋是宝宝较好的食物。

11、鸡蛋蛋白质所含的氨基酸的组合比例比较接近人体蛋白质。

12、且人体自身不能合成．其营养价值较高。

13、按蛋白质必需氨基酸组成的比例接近人体需要的程度评分，鸡蛋蛋白质为100分。

14、评分越高，说明这种蛋白质的营养价值越高。

15、按普通方法烹调，鸡蛋蛋白质的消化率为98%。

16、鸡蛋虽具有优质蛋白质，并且消化吸收率高，但并不是全能食品。

17、人体所需的八类营养素中，鸡蛋的碳水化合物较少，几乎没有维生素c，所以不能把蒸蛋羹作为宝宝的一顿正餐。

18、同时鸡蛋也不是吃得越多越好。

19、吃得越多，其蛋白质吸收率越低，一般每天不能超过2个。

20、　　鸡蛋蛋白质营养价值高，食用方便，但常听说有些宝宝不爱吃鸡蛋，有的只吃蛋清不吃蛋黄，不妨变些花样做，也许能引起宝宝的食欲。

21、例如蒸蛋羹可分别加入西红柿末、青菜末、海米末，肉末、土豆泥、肝泥、鱼泥等做成各种口味；煮鸡蛋可做成小金鱼、小白兔、小乌龟、葵花等各种造型。

22、　　选购　　要选择皮薄、新鲜的鸡蛋。

23、每天1～2个。

24、　　营养师健康提示　　在煎、炒，烹、炸、煮、蒸等各种食法中，以煮、蒸较好，并注意宜嫩不宜老。

25、这样容易消化吸收。

26、嫩鸡蛋的营养成分几乎能百分之百地被人体吸收，炒鸡蛋的消化吸收率仅为50%～70%。

27、鸡蛋的营养价值很高，但是过量食用会加重肾脏负担。

28、茶叶蛋和毛蛋的营养价值不高，还容易引发多种疾病。

29、建议少食或不食。

30、　　营养成分全知道　　维生素　　A(微克)154　　B1(毫克)0.16　　B2(毫克)0.17　　B6(毫克)0.07　　B12(微克)0.9　　C(微克)-　　D(微克)3　　E(毫克)2.29　　生物素(微克)13　　K(微克)12　　P(微克)-　　胡萝卜素(毫克)-　　叶酸(微克)36　　泛酸(毫克)0.1　　烟酸(毫克)-　　热量（千卡）38　　三大营养素：蛋白质(克)12.9　　脂肪(克)9.1　　碳水化合物(克)1.5　　胆固醇(毫克)1200　　膳食纤维(克)-　　矿物质　　钙(毫克)30　　铁(毫克)1.2　　磷(毫克)182　　钾(毫克)60　　钠(毫克)196.4　　铜(毫克)0.07　　镁(毫克)11　　锌(毫克)1.01　　硒(微克)14.98。

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