您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。济宁名吃甏肉干饭，甏肉干饭做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一、工具/材料食盐适量、酱油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、五花肉、碗筷、锅、菜刀。

2、二、方法/步骤甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

3、2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

4、3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

5、4、火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

6、5、油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

7、6、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

8、7、锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。

9、8、豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

10、9、锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。

11、10、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时。

12、1取出食用即可。

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