您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。炸酱面怎么做 家常，炸酱面怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言做菜时多花点心思，简单的菜品也会做出大牌的味道，其实只是添加了几种看不到但吃起来很提升口味的秘密武器，所带来的味觉冲击就大不相同了。

2、其实生活也是如此，平凡的小事中花上一点点心思，平淡的生活中也会绽放五彩的闪光。

3、一直都用干酱做炸酱面，这回改用婆婆大力推荐的面酱，是辣味的呢！为了加上我的味道，为了使口感更加“华丽”，加工，一定要加工一下！材料主料：面条200g；辅料：面酱g100g、姜适量、白糖适量、高汤适量、鸡蛋1个、黄瓜1根炸酱面1鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；2锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用；3锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；4等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤；5如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝。

4、如果省去这步的话，口味会大打折扣~6继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。

5、黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头，很满足的一餐呀！小贴士嘱咐几句：面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开；2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味；3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多；4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃~。

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