您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。正宗云南米线的做法及配方，米线的做法及配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、米线做法 买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

2、 2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好) 3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。

3、切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜(剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓) 4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了，否则味道是苦的)，然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了 5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。