导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。910面粉是低筋还是高筋，高筋粉和低筋粉的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。910面粉是低筋还是高筋，高筋粉和低筋粉的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
2、 低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
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