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家常美食菜谱与做法视频(家常美食菜谱与做法)

来源:综合知识2024-03-08 05:30:47
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您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。家常美食菜谱与做法视频,家常美食菜谱与做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、主料鲜虾250g 辅料油5g盐1g糖2g蒜籽15g生抽60ml葱白2g姜15g 步骤1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白4.上步骤的姜切成薄片,葱白切成段5.锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白6.再倒入少许白酒7.加上锅盖大火将水煮开8.水烧开沸腾时倒入虾,用筷子略搅拌让虾受热均匀9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)10.用漏勺将虾捞起11.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)12.再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟13.蒜姜调味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,姜,盐,糖14.蒜籽去皮的好办法,用刀横面将蒜拍扁,蒜皮可轻易剥下15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用16.锅内倒入少许油,开小火加热17.再倒入蒜末和姜丝翻炒18.加入盐19.加入糖20.拌匀后倒生抽21.加热至糖和盐溶解,即可关火。

2、22.用小碗装出姜蒜汁,白灼虾即可蘸食。

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