导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。莲蓉是啥?，莲蓉是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、1 莲蓉就是莲子（打碎...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。莲蓉是啥?，莲蓉是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1 莲蓉就是莲子（打碎的）+油+糖+其他香料纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。
2、2 莲蓉的制作1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成. 注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动.。
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