制作咸蒜，是一道简单而美味的传统腌制食品，不仅能够长久保存大蒜的风味，还能为其增添一抹独特的咸香。下面介绍一种最简单易行的咸蒜做法，适合家庭自制。

最简单的咸蒜做法

材料准备：

- 新鲜大蒜头 500克

- 食盐 100克（根据个人口味可适量调整）

- 凉开水 适量（用于溶解食盐）

- 干净玻璃罐 1个

制作步骤：

1. 清洗大蒜：将新鲜大蒜头剥去外层老皮，保留内层一两层嫩皮，切去蒜蒂，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 配制盐水：在锅中加入适量的凉开水，放入食盐，开火加热至盐完全溶解后关火，待盐水自然冷却至室温。

3. 腌制大蒜：将晾干的大蒜头轻轻放入干净的玻璃罐中，注意不要压得太紧，以免损伤蒜瓣。缓缓倒入冷却后的盐水，确保所有大蒜完全浸没在盐水中。

4. 密封保存：盖紧玻璃罐的盖子，放置于阴凉通风处腌制。初期可每天轻轻摇动罐子一次，帮助盐分均匀渗透。一般腌制2-3周后，咸蒜即可入味食用。

5. 享用：腌制好的咸蒜可以直接食用，作为早餐小菜或是搭配粥品都极为美味。记得用干净的筷子取用，以免污染剩余的咸蒜。

这个简单的咸蒜制作方法，不仅保留了大蒜的营养成分，还赋予了它新的风味，是家庭餐桌上的一道经典小菜。