三吱儿：一道引发争议的传统菜品

三吱儿，又名蜜唧、三吱一点红或三叫鼠，是一道源自中国南方（秦岭淮河以南）的极具争议的菜品。其主要食材是刚出生的活老鼠，配以调料食用，因其食用过程的特殊性而得名。

据传，三吱儿最早见于唐代的记载。据张鷟《朝野佥载》描述，岭南的獠民（少数民族）喜欢将还没睁开眼、全身通红的幼鼠喂以蜂蜜，然后摆在筵席上。食用时，用筷子夹起幼鼠，它会发出第一声“吱儿”；将其蘸入调料时，会发出第二声“吱儿”；当放入食用者口中时，幼鼠会发出最后一“吱儿”，因此得名三吱儿。

三吱儿的残忍度极高，是中国十大禁菜之一。其制作和食用过程涉及对幼鼠的极大痛苦和折磨，这也引发了广泛的道德和伦理争议。许多人认为，这种食用方式不仅残忍，而且不符合现代社会的道德观念。

尽管三吱儿在一些地区有所流传，但谣传它属于粤菜系并不准确。事实上，三吱儿的真实出处可能是源自清末的南下逃荒人中，而并非广东地区。它在一些特定群体中流传，如守岛官兵等，但在现代社会中，三吱儿已经逐渐被淘汰和遗忘。

总的来说，三吱儿是一道极具争议的传统菜品，其残忍的制作和食用方式引发了广泛的道德和伦理讨论。在现代社会中，我们应该倡导更加人道和可持续的饮食习惯，摒弃这种残忍的食用方式。