微波炉做蛋糕的简易方法

微波炉做蛋糕是一种方便、快捷的甜点制作方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一种简单易学的微波炉做蛋糕的方法。

首先，准备好所需材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、色拉油（或黄油）、泡打粉（可选）。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净无油无水的容器中备用。

接着，制作蛋黄糊。在蛋黄中加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶和色拉油继续搅拌，直至混合均匀。然后，将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

然后，打发蛋白。在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋去腥，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。打发过程中，可以分三次加入剩余的白糖。

接下来，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。将混合好的面糊倒入已刷油的微波容器中，轻轻震出大气泡。

最后，将容器放入微波炉中，选择中高火加热约4-6分钟（具体时间根据微波炉功率和蛋糕大小调整）。加热完成后，取出容器倒扣晾凉，待蛋糕完全冷却后即可脱模切块享用。

微波炉做蛋糕不仅简单快捷，而且口感松软可口，是家庭制作甜点的不错选择。不过，由于微波炉加热方式的不同，初次尝试时可能需要根据自家微波炉的特点适当调整加热时间和火力。