豆芽，这种鲜嫩可口的食材，不仅富含营养，而且烹饪方式多样。其中，炒豆芽是一道简单又美味的家常菜。下面，我将为您介绍一种简单易学且美味可口的炒豆芽做法。

准备材料

- 豆芽 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 青红椒 各半个（根据个人口味调整，切丝）

- 生抽 1大勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备豆芽：首先，将豆芽洗净，去除根部。豆芽的根部虽然可以食用，但很多人可能不喜欢它的口感，所以去掉会更好。洗好后，用厨房纸巾吸干水分，或者自然晾干。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，加入切好的大蒜片，快速翻炒出香味。

3. 下豆芽：接着，将处理好的豆芽倒入锅中，转大火快速翻炒。豆芽在炒制过程中会出水，因此需要快速翻炒，避免豆芽出水过多导致口感变差。

4. 调味：豆芽稍微变软后，加入生抽、盐和少许白糖，继续快速翻炒均匀。如果喜欢的话，此时也可以加入青红椒丝，增加色彩和风味。

5. 出锅：最后，待豆芽完全熟透，但仍保持脆嫩状态时，即可关火出锅。装盘前可以尝一下味道，根据个人喜好适当调整盐分或酱油量。

小贴士

- 炒豆芽时要大火快炒，这样可以保证豆芽的口感脆嫩。

- 调味品可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣味的朋友可以加一些辣椒。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些葱花或者香菜作为点缀。

按照上述步骤，一道简单又美味的炒豆芽就完成啦！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。希望您尝试制作并享受这道美味！