家常苋菜的做法，是一道简单又美味的家常菜肴。苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的铁质和维生素，经常食用对身体大有裨益。下面介绍一种简单的家常做法——蒜蓉炒苋菜。

准备材料

- 新鲜苋菜300克

- 大蒜4瓣（根据个人口味调整）

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 清洗苋菜：将新鲜的苋菜摘去老叶和根部，用清水洗净后，可以稍微浸泡一会儿，去除可能存在的泥土或杂质。

2. 准备蒜蓉：大蒜剥皮后切成细末，或者使用压蒜器直接压成蒜蓉备用。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，开中小火加热至油温五成热时，下入蒜蓉爆香。注意不要让蒜蓉炸糊了，否则会影响口感。

4. 快速翻炒：蒜蓉爆香后，迅速放入洗好的苋菜，快速翻炒均匀。此时可以适当调大火力，帮助苋菜快速脱水变软。

5. 调味出锅：在苋菜开始变软时，加入适量的盐进行调味，继续快速翻炒几下即可出锅。整个过程要快，以保持苋菜的脆嫩口感。

6. 装盘享用：将炒好的苋菜盛出装盘，一道色香味俱佳的蒜蓉炒苋菜就完成了。

小贴士

- 苋菜不宜炒得太久，以免失去其特有的清脆口感。

- 调味品的选择可以根据个人口味做适当调整，比如喜欢辣味的朋友可以在炒蒜蓉时加入一些干辣椒。

- 如果家里有鸡精或者蘑菇精等提鲜调料，也可以在最后加入少许，增加菜肴的风味。

这道蒜蓉炒苋菜不仅操作简便，而且营养丰富，是家庭餐桌上一道不可多得的健康美食。希望你尝试之后也能享受到这份来自大自然的馈赠。