烤冷面，作为东北地区一种非常受欢迎的小吃，其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。其中，面皮是这道美食的关键组成部分之一。烤冷面的面皮主要由以下几种原料制成：

1. 面粉

面粉是制作烤冷面面皮的基础材料。通常选用中筋面粉或高筋面粉，因为这些面粉具有较好的弹性和延展性，能够保证烤出来的面皮既有一定的韧性又不会过于硬实。

2. 水

水用于调和面粉，形成面团。水质的选择也会影响最终面皮的质量。一般使用干净的自来水即可，但有些讲究的做法会使用矿泉水，认为这样可以使面团更加细腻。

3. 盐

少量盐可以增加面团的筋度，使烤出的面皮更有弹性，同时也能提升面皮的味道。

4. 糖（可选）

在某些配方中，可能会加入少量糖来调节面皮的味道，使其略带甜味，但这不是必需的成分。

5. 鸡蛋（可选）

有的做法会在面团中加入打散的鸡蛋，这样不仅可以增加面皮的营养价值，还能让面皮颜色更金黄诱人。

制作过程简述：

首先将上述原料按比例混合均匀，揉成光滑的面团，然后放置一段时间让面团充分醒发。接着将面团擀成薄片，放入预热好的平底锅中，一面加热至定型后翻面继续加热，最后刷上油，撒上调料，包裹住喜欢的馅料，完成整个制作过程。

以上就是制作烤冷面面皮的主要原料及简单流程介绍，希望对您有所帮助。