酸辣汤是一道色香味俱全的传统中国菜，以其独特的酸辣口味深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还能帮助消化，开胃提神。接下来，我将为您介绍一种简单的家庭版酸辣汤的做法。

准备材料

- 瘦肉丝 50克

- 干黑木耳 10克（提前泡发）

- 豆腐 100克（切成细条）

- 鸡蛋 1个（打散备用）

- 小葱 适量（切碎）

- 生姜 适量（切成末）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香醋 2大勺

- 辣椒油 1大勺（根据个人口味调整）

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备食材：将瘦肉切成细丝，干黑木耳提前用水浸泡至软后洗净，豆腐切成细条备用。

2. 炒肉丝：锅中倒入适量的水烧开，加入瘦肉丝快速焯水去腥，捞出沥干水分备用。

3. 煮汤底：另起一锅，加入足够的水（约800毫升），放入生姜末和泡好的黑木耳，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。

4. 调味：待汤底煮好后，加入焯好的肉丝、豆腐条，调入盐、白胡椒粉，根据个人口味加入香醋和辣椒油调味。

5. 勾芡：在另一个碗中，将水淀粉与少量清水混合均匀，慢慢倒入正在沸腾的汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得略微粘稠。

6. 加蛋花：最后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌形成蛋花。

7. 完成：撒上切好的小葱段，即可关火，盛出享用。

小贴士

- 根据个人喜好，还可以加入金针菇、胡萝卜丝等其他配料增加口感和营养。

- 调味时注意酸辣度的平衡，让汤既不过于酸涩也不过于辛辣。

- 勾芡时要控制好水淀粉的比例，避免汤汁过稀或过稠。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的酸辣汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也是招待客人时的一道不错的选择。希望您能喜欢！