西红柿，以其鲜艳的色泽和丰富的营养价值深受人们喜爱。它不仅能够为菜肴增添一抹亮丽的色彩，还能提供丰富的维生素C和番茄红素。下面将介绍几种家常西红柿的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、西红柿炒蛋

材料：新鲜西红柿2个，鸡蛋4个，盐适量，葱花少许。

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油烧热后，先倒入鸡蛋液快速翻炒至熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入西红柿块翻炒至出汁。

4. 加入炒好的鸡蛋，撒上适量盐和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

二、西红柿炖牛腩

材料：牛腩500克，西红柿3个，洋葱半个，生姜几片，料酒、生抽、老抽各适量。

做法：

1. 牛腩切块，用开水焯水去血沫；西红柿、洋葱切块。

2. 锅中加水，放入牛腩、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 加入西红柿和洋葱，继续炖煮30分钟。

4. 最后调入生抽、老抽调味，炖至汤汁浓郁即可。

三、西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿2个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、香菜适量。

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散。

2. 锅中加水烧开，加入西红柿块煮至软烂。

3. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

以上就是几种简单易做的西红柿家常菜，无论是作为日常饮食还是节日聚餐，都能让人眼前一亮，满足味蕾的同时也带来了健康。希望您能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣！