油饼，一种简单又美味的早餐或小吃，在中国北方非常流行。它的制作方法并不复杂，只需要一些基本的食材和步骤，就能在家轻松做出香脆可口的油饼。

准备材料

- 中筋面粉 250克

- 温水 150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量

- 盐 一小勺

制作步骤

1. 和面：将面粉放入大碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒面30分钟。

2. 分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子大约50克左右，具体大小可以根据个人喜好调整。

3. 擀面皮：取一个小剂子，在撒有少许干面粉的工作台上将其擀成薄片，尽量擀得均匀，中间可以稍微厚一点，边缘薄一些，这样煎的时候更容易起酥。

4. 涂抹食用油：在擀好的面皮上均匀地刷上一层食用油，并撒上一小撮盐增加风味。

5. 折叠面皮：将涂了油的面皮对折，再对折一次，最后从一端开始卷起来，成为一个圆球形。将卷好的面团竖直放置，轻轻按压成饼状。

6. 第二次擀制：将卷好的面团再次擀成薄饼，注意力度要轻柔，以免破坏层次感。

7. 煎制油饼：平底锅预热后，倒入少量食用油，油热后放入擀好的油饼，中小火慢煎。一面金黄后翻面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

8. 享用美食：将煎好的油饼放在厨房纸巾上吸去多余的油分，就可以趁热享用了。也可以搭配豆浆、粥等一起食用，味道更佳。

小贴士

- 和面时使用温水可以使面团更加柔软，易于操作。

- 擀面皮时尽量保持厚度均匀，这样煎出来的油饼才会外酥里嫩。

- 煎制过程中火候不宜过大，以免外面焦了里面还没熟。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出美味的油饼啦！希望你能享受制作过程中的乐趣，并与家人朋友分享这份美味。