苹果设备的屏幕乱跳问题可能是由于触摸屏驱动程序出现问题或者内部传感器故障引起的。下面是一些可能解决这个问题的方法：

1. 重启设备：这是最简单也是最直接的解决方法，可以清除临时性的问题。

2. 更新系统：如果您的iOS系统版本过低，可能会导致一些兼容性问题，从而引起屏幕乱跳。请前往“设置”-“通用”-“软件更新”，检查是否有新的系统更新，并安装最新的系统版本。

3. 恢复原厂设置：如果以上方法都不能解决问题，您可以尝试将设备恢复到出厂设置。但请注意，这将会删除您设备上的所有数据和设置，因此在操作前请务必备份重要数据。

4. 前往苹果官方维修点：如果上述方法都无法解决问题，那么可能是硬件问题，比如屏幕或者内部传感器出现故障。此时，您需要将设备送到苹果官方维修点进行专业维修。

5. 检查是否安装了有冲突的应用：某些应用程序可能会与系统发生冲突，导致屏幕乱跳。您可以尝试卸载最近安装的应用，看看是否能够解决问题。

6. 尝试使用安全模式：在安全模式下，只加载必要的系统服务，这样可以排除第三方应用导致的问题。具体操作为：长按电源键，直到滑动来关机的选项出现，然后继续按住电源键，直到看到恢复模式的界面，然后松开电源键并立即按住音量减小键，直到设备重新启动。

如果以上方法仍然无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往苹果授权服务点寻求专业的技术支持。