青菜豆腐汤是一道简单而美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合作为日常饮食的一部分。这道菜的主要原料是新鲜的青菜和嫩豆腐，辅以适量的调味品，如盐、鸡精或鸡粉等，即可制作出一道色香味俱佳的美食。

准备材料

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 青菜 200克（可根据个人喜好选择菠菜、小白菜等）

- 清水 800毫升

- 盐 适量

- 鸡精/鸡粉 适量（可选）

- 葱花 少许（用于点缀）

制作步骤

1. 准备材料：首先将豆腐切成小块，青菜洗净后切成适当大小。如果使用的是菠菜或其他绿叶蔬菜，可以先焯水去除草酸。

2. 煮汤底：在锅中加入清水，大火烧开后转中小火，加入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐破碎。

3. 加入青菜：待豆腐稍微加热后，加入切好的青菜，继续用中小火慢炖，直至青菜变软。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或鸡粉进行调味，轻轻搅拌均匀。

5. 出锅前点缀：最后撒上少许葱花作为点缀，增添色彩和香气。

6. 装盘享用：将做好的青菜豆腐汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士

- 选择豆腐时，建议选用嫩豆腐，口感更佳。

- 焯水可以有效去除部分蔬菜中的草酸，使汤更加健康。

- 根据季节和个人口味，可以灵活调整青菜种类，如春季可选用春笋搭配，冬季则可用白菜根部增加口感。

青菜豆腐汤以其清淡而不失鲜美的特点，成为许多家庭餐桌上的常客，不仅适合老人小孩，也是减肥期间的理想选择。希望你能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与幸福。