烧鸡是一道色香味俱全的传统美食，尤其在节假日或是家庭聚会时，它总能成为餐桌上的亮点。下面是一个简单的烧鸡做法，让你在家也能享受到这道美味。

准备材料

- 整鸡一只（约1.5公斤）

- 生抽酱油、老抽酱油各适量

- 细砂糖或蜂蜜适量

- 料酒适量

- 姜片几片

- 蒜瓣几瓣

- 八角2颗

- 香叶2片

- 盐适量

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备鸡肉：首先将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制：在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、细砂糖或蜂蜜、姜片、蒜瓣、八角、香叶以及适量的盐，搅拌均匀后放入鸡，确保鸡的每个部位都能被调料覆盖。将鸡放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。

3. 烤制前处理：取出腌好的鸡，让其回温至室温。预热烤箱至200℃。在烤盘上铺一层锡纸，并刷上一层植物油防粘。

4. 烤制：将腌好的鸡放在烤网上，下面放上装有腌料的烤盘。先用200℃烤约30分钟，期间可以多次刷上腌料增加风味。之后降低温度至180℃继续烤制1小时左右，直到鸡皮金黄酥脆。

5. 完成：烤好后取出，稍微冷却一下即可切块享用。

小贴士

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 烤制过程中注意观察鸡的颜色变化，避免烤焦。

- 可以根据个人口味调整腌料的比例，比如喜欢甜一些的可以多加一点糖或蜂蜜。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烧鸡了。希望你能享受烹饪的乐趣，与家人朋友一起分享这份美味！