虾米，通常指的是干制的小型虾类，是一种常见的海鲜食材。它味道鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。虾米可以用来做汤、炒菜、煮粥等多种菜肴，下面介绍几种虾米的家常做法。

一、虾米蒸蛋

材料：鸡蛋3个、虾米适量、盐少许、香油几滴。

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量水（一般是蛋液的1.5倍），加入少许盐搅拌均匀。

2. 虾米用清水稍微浸泡一下，去除表面的杂质。

3. 将浸泡好的虾米撒在蛋液上。

4. 蒸锅加水烧开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸约10分钟至熟。

5. 出锅前淋上几滴香油即可。

二、虾米炒饭

材料：米饭1碗、虾米适量、胡萝卜丁适量、豌豆适量、葱花适量、酱油少许、盐少许。

做法：

1. 虾米提前用水泡软，胡萝卜切丁，豌豆洗净备用。

2. 锅中放油，先下虾米和胡萝卜丁翻炒出香味。

3. 加入豌豆继续翻炒。

4. 放入米饭，用铲子将饭团压散，使每一粒米都能均匀受热。

5. 最后加入适量的酱油和盐调味，撒上葱花即可出锅。

三、虾米豆腐汤

材料：嫩豆腐1块、虾米适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许。

做法：

1. 豆腐切成小块，虾米用清水冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐块和虾米。

3. 水再次沸腾后转小火慢炖5分钟左右。

4. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

5. 出锅前撒上葱花即可。

这些简单的家常做法不仅保留了虾米的鲜美，还能让家人享受到美味健康的美食。希望这些做法能为您的餐桌增添几分色彩！