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烩面配方是什么

2025-02-15 13:36:44

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2025-02-15 13:36:44

烩面,作为河南的特色美食之一,以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将为您介绍一种经典的烩面配方,包括所需材料及制作步骤。

材料准备:

- 面条:500克(可根据人数调整)

- 羊肉或牛肉:200克(根据个人口味选择,也可用鸡肉或猪肉代替)

- 大葱:1根

- 姜片:数片

- 蒜瓣:几瓣

- 白菜:适量

- 香菇:数朵(可选)

- 盐:适量

- 生抽酱油:适量

- 料酒:适量

- 鸡精/鸡粉:少许

- 辣椒油:适量(根据个人口味添加)

制作步骤:

1. 准备食材:将羊肉或牛肉切成薄片,白菜洗净切段,香菇泡发后切片,大葱切段,姜蒜切片备用。

2. 煮面条:锅中加入足够的水,水开后下入面条,根据面条包装上的建议时间煮至八分熟,捞出过冷水,沥干水分备用。

3. 炒制肉片:热锅凉油,油热后放入肉片快速翻炒至变色,加入适量料酒去腥,再加入姜片、蒜片继续翻炒出香味。

4. 加入蔬菜:在肉片中加入白菜、香菇等蔬菜,快速翻炒均匀。

5. 调味:向锅中加入适量清水(或高汤),大火烧开后转小火慢炖约10分钟,使肉质更加鲜嫩,汤汁浓郁。随后加入生抽酱油、盐调味。

6. 最后步骤:将煮好的面条加入锅中,与肉片和蔬菜一起快速翻炒均匀,让面条充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花,根据个人喜好加入辣椒油即可出锅。

7. 装盘享用:将做好的烩面盛出,一份美味的烩面就完成了!

这是一份基础的烩面做法,您可以根据自己的口味进行调整,比如增加豆腐皮、豆芽等其他喜欢的食材,或是尝试不同的调料搭配,让这道美食更加丰富多彩。希望您能在家中尝试制作,享受这份来自中原大地的独特美味!

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