苹果手机的系统降级是指将设备的操作系统版本从一个较高版本降至较低版本。由于苹果公司出于安全性和性能优化的考虑，通常不会支持用户自行降级操作系统，因此这一过程可能会比较复杂，并且存在一定的风险。以下是一些基本步骤和注意事项，但请注意，降级系统可能会影响设备的安全性及兼容性，甚至导致设备无法正常使用。

1. 检查是否可以降级

首先，你需要确定你的设备是否支持你想要降级到的目标系统版本。一般来说，苹果会停止签署旧版本的iOS，这意味着一旦苹果不再签署该版本的固件签名，你就无法通过官方渠道降级。你可以访问一些专门的网站或论坛查询当前哪些版本仍然可以降级。

2. 备份数据

在尝试任何系统修改之前，请确保备份所有重要数据。这可以通过iTunes或iCloud完成。虽然降级操作理论上不会删除数据，但在某些情况下，备份总是明智的选择。

3. 准备工具

- iTunes：这是最常用的工具之一，用于与苹果设备通信。

- DFU模式：进入此模式可以更安全地进行系统刷写。具体操作方法是按住电源键和音量减小键几秒钟，然后释放电源键，继续按住音量减小键直到进入DFU模式。

4. 下载目标固件

找到并下载与你的设备型号相匹配的目标iOS版本的固件文件（.ipsw格式）。

5. 使用iTunes进行降级

1. 将iPhone连接至电脑，并打开iTunes。

2. 在iTunes中，按住Shift键的同时点击“恢复iPhone”按钮（对于Mac用户，应按住Option键），然后选择之前下载好的.ipsw文件。

3. 等待iTunes完成整个恢复过程，这期间不要断开设备连接，也不要对设备进行任何操作。

注意事项：

- 降级系统可能使你的设备失去保修资格。

- 非法降级可能会违反苹果的服务条款。

- 操作过程中若出现错误，可能导致设备变砖。

总之，在决定降级前，请仔细考虑其潜在的风险与后果。如果只是因为新系统不适应而想降级，建议先尝试调整设置或等待后续更新解决现有问题。