小油菜，又称小白菜或青江菜，是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有清热解毒、润肺止咳的功效。下面将介绍几种简单易学的小油菜做法，让你轻松在家享受美味健康的佳肴。

一、蒜蓉炒小油菜

材料：新鲜小油菜一把、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 小油菜洗净后切成段，大蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将小油菜焯水至断生后捞出沥干水分。

3. 另起锅，倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

4. 加入小油菜快速翻炒均匀，撒上适量盐调味即可出锅。

二、清蒸小油菜

材料：新鲜小油菜一把、生姜几片、生抽、香醋、香油各适量。

做法：

1. 小油菜洗净，根部切去一小段。

2. 在盘子底部铺上姜片，将小油菜整齐地摆放在上面。

3. 水开后放入蒸锅中大火蒸约5分钟。

4. 蒸好后淋上事先调好的酱汁（生抽、香醋和香油混合），即可食用。

三、小油菜豆腐汤

材料：新鲜小油菜一把、嫩豆腐一块、鸡精/蘑菇精少许、盐适量、清水适量。

做法：

1. 将豆腐切成小块，小油菜洗净切段。

2. 锅中加入足量清水，大火烧开后下入豆腐煮沸。

3. 然后加入小油菜继续煮至断生。

4. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，即可盛出享用。

以上就是三种简单又美味的小油菜做法，无论是忙碌工作日还是悠闲周末，都可以尝试一下，给家人带来健康与美味。希望你能喜欢！