首页 >> 甄选问答 >

菠萝咕噜肉的正宗做法

2025-02-20 16:32:34

问题描述:

菠萝咕噜肉的正宗做法,蹲一个懂行的,求解答求解答!

最佳答案

推荐答案

2025-02-20 16:32:34

菠萝咕咾肉是一道色香味俱全的传统粤菜,它将酸甜可口的菠萝与嫩滑的猪肉完美融合在一起,深受人们喜爱。下面是一种较为正宗的做法。

准备材料

- 猪里脊肉300克

- 新鲜菠萝1个(中等大小)

- 青红椒各一个

- 生姜一块

- 大蒜几瓣

- 白糖、白醋、盐、生抽、淀粉、番茄酱适量

制作步骤

1. 处理猪肉:猪里脊肉切成约1厘米厚的片,再切成一口大小的丁,用少许盐、胡椒粉腌制片刻。然后在每块肉丁上裹一层薄薄的干淀粉,备用。

2. 调制酱汁:在一个小碗里,混合两汤匙白糖、一汤匙白醋、半汤匙生抽和一汤匙番茄酱,搅拌均匀后备用。

3. 炸肉丁:锅中倒入足够的油,加热至六成热时,放入肉丁炸至金黄酥脆,捞出沥油。

4. 准备配料:新鲜菠萝去皮切丁;青红椒洗净去籽切丁;生姜、大蒜切末备用。

5. 炒制:锅中留底油,加入姜蒜末爆香,随后加入青红椒丁翻炒几下,接着加入菠萝丁快速翻炒,最后加入炸好的肉丁。

6. 调味收汁:倒入事先调好的酱汁,快速翻炒均匀,让所有食材都充分吸收酱汁的味道,待汤汁浓稠即可出锅。

7. 装盘:将做好的菠萝咕咾肉盛入盘中,可以撒上些许葱花或芝麻作为点缀。

小贴士

- 肉丁裹淀粉时不要太多,以免影响口感。

- 炸肉丁时油温不宜过高,避免外焦里生。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。

按照上述步骤,一道美味的菠萝咕咾肉就完成了。这道菜不仅色泽诱人,而且酸甜适中,肉质鲜嫩,是家庭聚餐或是朋友聚会时的一道佳肴。

  免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。

 
分享:
最新文章