水煮豌豆是一道简单又美味的家常小菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。豌豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体健康非常有益。下面是一个简单的水煮豌豆做法。

材料准备

- 新鲜豌豆200克（也可以使用冷冻豌豆）

- 大蒜3瓣（切片或剁碎）

- 生姜一小块（切丝）

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备豌豆：如果是新鲜豌豆，先将豌豆洗净，去除两端的硬蒂；如果是冷冻豌豆，则提前解冻。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入豌豆快速焯水约1分钟，然后捞出，用冷水冲凉，这样可以保持豌豆的颜色翠绿和口感脆嫩。

3. 炒制：另起一锅，倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜，小火炒香，注意不要炒焦了。

4. 加入豌豆：将焯好水的豌豆加入锅中，转中火快速翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀，让豌豆充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：豌豆炒至熟透但仍然保持一定的脆度时，即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时加点盐可以让豌豆更加入味，颜色更加鲜亮。

- 快速翻炒是关键，这样可以使豌豆保持脆嫩的口感。

- 如果喜欢的话，还可以在最后撒上一些葱花或者红椒丝作为点缀，增加色彩和风味。

按照上述步骤，一道美味的水煮豌豆就完成了。这道菜既可作为下饭菜，也适合作为健康的小零食，非常适合家庭日常烹饪。希望你尝试之后能享受到这道菜带来的美味与健康！