菜饭，又称蔬菜炒饭或素炒饭，是一道简单又美味的家常菜。它不仅色彩丰富、营养均衡，而且可以根据个人口味和季节变化选择不同的蔬菜搭配，下面介绍一种基本的菜饭做法。

准备材料

- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样更干爽）

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：1根（切丁）

- 玉米粒：适量

- 豌豆：适量

- 大葱：1根（切碎）

- 生抽：1大勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将胡萝卜洗净去皮后切成小丁；大葱切碎备用。

2. 炒鸡蛋：在锅中加入少量食用油，加热至五成热时打入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。

3. 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆，快速翻炒几下，使蔬菜表面略微变软但保持一定的脆度。

4. 加入米饭：将隔夜饭倒入锅中，用铲子将饭团打散，与蔬菜充分混合均匀。

5. 调味：加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀，让每一粒饭都裹上酱汁。

6. 最后加入鸡蛋和葱花：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上切好的大葱碎，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的菜饭盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！

小贴士

- 选用隔夜饭可以让炒饭更加干爽不粘连。

- 蔬菜的选择可以自由发挥，比如青椒、蘑菇等都可以加入，增加口感和营养。

- 翻炒过程中火候不宜过大，以免糊底或炒焦。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出一道美味的菜饭了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美食！