蛋酥，是一种香脆可口的小吃或早餐食品，深受许多人的喜爱。它的做法简单，口感独特，是下午茶或闲暇时的理想选择。接下来，我将为您详细介绍蛋酥的制作方法。

准备材料

- 中筋面粉 200克

- 鸡蛋 3个

- 白糖 50克

- 盐 1/4小勺

- 玉米油（或其他植物油） 50毫升

- 水 适量

制作步骤

1. 混合干料：首先，在一个大碗中，将200克中筋面粉、50克白糖和1/4小勺盐混合均匀。

2. 加水搅拌：在面粉混合物中打入3个鸡蛋，然后慢慢加入50毫升玉米油，并逐渐加入适量的水，边加边用筷子或打蛋器搅拌，直到面糊变得光滑且有一定的稠度，类似于酸奶的浓稠度。

3. 静置面糊：将调好的面糊盖上保鲜膜，放置一旁静置约30分钟，让面粉充分吸收水分，这样可以使蛋酥更加松软。

4. 预热烤箱：在面糊静置的过程中，可以提前预热烤箱至180°C（356°F）。

5. 准备烤盘：取一张烘焙纸铺在烤盘上，用汤匙或裱花袋将面糊滴成小圆饼状，每个之间保持一定距离，以便膨胀。

6. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约10-15分钟，或者直到蛋酥表面呈现金黄色即可取出。注意不要烤过头，以免外皮过硬。

7. 冷却与享用：从烤箱取出后，让蛋酥稍微冷却一下，就可以享受这香脆美味的蛋酥了。

小贴士

- 蛋酥的口感很大程度上取决于面糊的稠度和烘烤的时间，建议根据实际情况适当调整。

- 可以尝试在面糊中加入少量芝麻或肉桂粉等调料，增加风味。

- 烘焙过程中，尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋酥的成型。

按照上述步骤，您就能轻松在家制作出美味的蛋酥。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。希望您能喜欢这个简单的食谱，并享受制作的乐趣！