鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养价值高而受到许多人的喜爱。鲟鱼的烹饪方法多样，既可以清蒸，也可以红烧，甚至可以做成鱼片火锅。下面介绍一种简单又美味的鲟鱼做法——清蒸鲟鱼。

所需材料：

- 新鲜鲟鱼一条（约1000克）

- 姜数片

- 葱一根

- 香菜少许

- 生抽、香醋、白糖、料酒适量

步骤如下：

1. 将鲟鱼洗净，从背部切开，去除内脏和鱼鳃，再用清水冲洗干净。然后在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上均匀地抹上一层薄盐，腌制10分钟。

3. 准备姜片和葱段，将姜片塞入鱼肚中，葱段铺在盘底，然后将鱼放在葱段上。

4. 锅中加水烧开后，将装有鲟鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟后改中小火继续蒸10分钟。

5. 取出鱼，撒上切好的葱丝和香菜，淋上事先调好的酱汁（生抽、香醋、白糖、料酒按个人口味调配）。

6. 最后，在鱼身上淋上热油，激发出香味即可。

这道清蒸鲟鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常健康美味的菜肴。希望你尝试制作并享受这份独特的美味。