酸辣汤是一道非常受欢迎的传统中国菜，以其独特的酸辣口味深受大家喜爱。下面是一个简单的酸辣汤食谱，让你在家也能轻松制作。

准备材料

- 猪肉丝：50克

- 干木耳：10克（提前泡发）

- 黄花菜：10克（提前泡发）

- 豆腐：半块

- 鸡蛋：1个

- 香菇：2朵（切丝）

- 青葱：适量（切碎）

- 生姜：一小块（切丝）

调味料

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 酱油：少许

- 香醋：适量

- 辣椒油或辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成细丝，豆腐切丁，香菇和木耳提前泡发后切丝，香葱切碎备用。

2. 炒肉丝：锅中加入少量油，放入肉丝翻炒至变色，加入少许酱油调色，盛出备用。

3. 煮汤底：锅中加水烧开，依次加入香菇丝、木耳丝、黄花菜，大火煮沸后转小火慢炖约5分钟。

4. 调味：加入豆腐丁，再加入适量的盐、白胡椒粉、香醋和辣椒油调味，搅拌均匀。

5. 勾芡：用水淀粉调成水淀粉液，慢慢倒入锅中边倒边搅拌，使汤汁变得稍微浓稠。

6. 打蛋花：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子快速搅拌形成蛋花。

7. 最后调味与装盘：加入炒好的肉丝，撒上青葱碎，根据个人口味再次调整酸辣度，即可出锅享用。

小贴士

- 根据个人喜好，还可以添加金针菇、竹笋等其他蔬菜。

- 酸辣汤的味道主要靠香醋和白胡椒粉来调节，可以根据自己的口味适当增减这两种调料的量。

- 勾芡时要慢慢来，避免结块，让汤汁更加顺滑。

按照以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗美味的酸辣汤了。希望你能喜欢这道充满中国特色的美食！