清蒸黄花鱼是一道色香味俱全的广东传统名菜，属于粤菜系。这道菜以其鲜美的口感和简单的制作工艺深受人们喜爱。黄花鱼肉质细腻，味道鲜美，是做清蒸鱼的理想选择。下面是制作清蒸黄花鱼的步骤：

准备材料

- 黄花鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 食盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 香醋少许

- 白糖少许

- 花生油或食用油适量

制作步骤

1. 处理黄花鱼：首先将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两侧各斜切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：用少量食盐均匀涂抹鱼身内外，腌制约15分钟，使其更加鲜嫩。

3. 准备辅料：生姜切成细丝，葱切成段。

4. 蒸鱼：将腌好的黄花鱼放在盘中，鱼身上铺上姜丝，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉表面的姜丝，撒上葱段，淋上预先调好的酱汁（生抽、香醋、白糖混合）。

6. 热油浇鱼：最后，在鱼上浇上烧热的花生油或食用油，瞬间激发香气。

小贴士

- 为了保证鱼肉的鲜嫩，蒸的时间不宜过长。

- 调味时可根据个人口味调整酱汁的比例。

- 浇热油时要小心，避免烫伤。

按照上述步骤操作，你就能在家享受到一道美味的清蒸黄花鱼了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！