麻婆豆腐，一道源自中国四川省的传统美食，以其独特的麻辣鲜香闻名遐迩。这道菜色香味俱全，不仅深受国内食客的喜爱，在海外也享有极高的声誉。下面是一份简单易学的麻婆豆腐制作方法。

所需材料：

- 嫩豆腐一盒（约400克）

- 牛肉末或猪肉末100克

- 豆瓣酱一大勺

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 青蒜或者葱一根

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 生抽酱油一大勺

- 料酒一大勺

- 盐少许

- 水淀粉适量

- 鸡精少许

制作步骤：

1. 将豆腐切成2厘米左右的小方块，然后放入沸水中稍微焯一下水，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，加入花椒粉，小火炒出香味后捞出丢弃。

3. 在锅中加入肉末，用中小火慢慢煸炒至变色，再加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

4. 加入生姜和大蒜末，快速翻炒几下，使其香味充分释放。

5. 向锅中加入适量的水，待水烧开后，轻轻放入焯好的豆腐块。

6. 加入料酒、生抽酱油调味，转小火慢炖几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8. 最后撒上辣椒粉和切好的青蒜或葱花即可出锅。

麻婆豆腐制作完成，可以盛盘上桌了。这道菜色泽红亮，味道麻辣鲜香，嫩滑的豆腐搭配上浓郁的汤汁，每一口都是满足。希望这份简单的麻婆豆腐食谱能让你在家也能享受到这道美味佳肴。