凉拌粉丝是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。这道菜清爽可口，营养丰富，制作过程也不复杂。下面是详细的步骤和注意事项。

准备材料

- 粉丝 150克

- 黄瓜 半根（切丝）

- 胡萝卜 半根（切丝）

- 大蒜 2瓣（切末）

- 香菜 适量（切碎）

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 盐 少许

- 白糖 1茶匙

- 辣椒油 1汤匙（根据口味调整）

制作步骤

1. 泡发粉丝：将粉丝用温水浸泡约20分钟，直到粉丝变软，然后沥干水分备用。

2. 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜切成细丝，大蒜切末，香菜切碎备用。

3. 煮粉丝：锅中加入足够的水，水开后加入少量盐，放入泡好的粉丝煮约2-3分钟至透明，捞出后过冷水，沥干备用。

4. 调味：在一个大碗里，加入生抽、醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀成调料汁。

5. 混合食材：将煮好的粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜末和香菜碎放入碗中，倒入调好的调料汁，轻轻拌匀。

6. 装盘：将拌好的粉丝装入盘中，可根据个人喜好撒上一些芝麻或者花生碎增加口感。

注意事项

- 粉丝不要煮得太久，以免过于软烂影响口感。

- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢辣的可以多加点辣椒油。

- 拌的时候动作要轻柔，避免粉丝断裂。

这样一道美味的凉拌粉丝就完成了，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是夏日里的一道清新佳肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！