小面包是一种非常受欢迎的小吃，不仅口感松软，而且做法相对简单。下面是一个基础的小面包制作方法，适合家庭厨房尝试。

准备材料

- 高筋面粉：250克

- 温水：130毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：3克

- 细砂糖：30克

- 盐：3克

- 黄油：20克（室温软化）

制作步骤

1. 和面：在一个大碗中，将高筋面粉过筛后与细砂糖、盐混合均匀。在另一个容器中，用温水溶解干酵母，静置5分钟让酵母激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成团，如果面团太干可以适量加水，太湿则加少许面粉。

2. 揉面：将面团放在案板上，加入软化的黄油，开始揉面。揉至面团光滑且有弹性，大约需要15-20分钟。可以通过拉伸面团检查是否达到“手套膜”状态，即能拉出透明薄膜而不会轻易破裂。

3. 发酵：将揉好的面团放入涂了薄油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1小时。

4. 分割整形：发酵完成后，取出面团排气，然后分割成所需大小的小面团，每个约50克左右。将小面团滚圆，放置在烤盘上，留有一定的间隔，再次覆盖等待第二次发酵，大约30分钟。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃，将发酵好的小面包放入烤箱中层，上下火，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

6. 冷却享用：从烤箱取出后，放在网架上自然冷却。待稍微降温后就可以享受美味的小面包了！

小面包制作过程中，注意控制好温度和湿度，以及发酵的时间，这样可以让面包更加松软可口。希望你在家也能做出美味的小面包！