昂刺鱼，又称黄辣丁或黄骨鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼。以其制作的昂刺鱼汤，味道鲜美，口感细腻，深受人们喜爱。下面是一份简单的昂刺鱼汤的制作方法，供您参考。

准备材料

- 新鲜昂刺鱼1条（约500克）

- 姜片3-4片

- 葱2根

- 大蒜3瓣

- 香菜适量（可选）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒1大勺

- 清水适量

制作步骤

1. 准备鱼：将昂刺鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上斜切几刀，便于入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩，然后淋上料酒，腌制10分钟。

3. 炒香调料：锅中加入少量油，放入姜片、葱段和大蒜，小火炒出香味。

4. 煮鱼：将腌好的鱼放入锅中，加入足够的清水（大约能没过鱼身），大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖10分钟左右。

5. 调味：根据个人口味加盐调味，再炖煮5分钟左右让味道更加融合。

6. 完成：最后撒上一些切碎的香菜即可出锅。

小贴士

- 昂刺鱼本身带有一定的鲜味，所以无需过多调味品。

- 烹饪时保持中小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩。

- 根据个人喜好，也可以加入豆腐、蘑菇等配料，增加汤的风味和营养价值。

按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到美味的昂刺鱼汤了。这道汤不仅美味，而且富含蛋白质，非常适合家庭日常饮食或是招待客人。希望您尝试制作并享受这份美味！