清蒸黄鱼是一道非常经典的家常菜，它的做法简单，但要做得美味却需要一些技巧。下面我将详细介绍制作清蒸黄鱼的步骤。

准备材料

- 主料：新鲜黄鱼一条（约500克）

- 辅料：姜数片、葱一根、红椒丝少许

- 调料：生抽、料酒、盐、糖、香醋、香油

制作步骤

1. 黄鱼处理

首先，选择新鲜的黄鱼，去除内脏和鳞片，清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 鱼身腌制

在鱼身上均匀撒上适量的盐和少量的料酒，腌制约10分钟。这一步可以让鱼肉更加鲜美，并且去腥增香。

3. 准备蒸锅

将蒸锅中的水烧开，同时准备一个大盘子，盘底铺上几片姜和葱段，这样可以防止鱼直接接触盘底而糊掉，还能增加香气。

4. 放置黄鱼

将腌制好的黄鱼放在盘中，鱼身下垫上剩余的姜片和葱段，然后将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好出锅

蒸好后，小心地取出盘子，去掉表面的姜葱，撒上红椒丝作为装饰，然后淋上预先调好的调味汁（由生抽、香醋、香油、糖混合而成），最后再撒上一层新鲜的葱花即可。

6. 完成

一道色香味俱全的清蒸黄鱼就完成了，趁热食用味道最佳。

小贴士

- 选择新鲜的黄鱼是做好这道菜的关键。

- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

- 调味汁的比例可以根据个人口味适当调整。

按照上述步骤操作，相信你也可以做出一道美味的清蒸黄鱼，享受家的温馨与美味。