素炒西兰花是一道简单又健康的家常菜，不仅颜色鲜亮，营养丰富，而且制作过程简便快捷。下面是一种常见的素炒西兰花的做法，适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 西兰花：1颗（约300克）

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生抽（酱油）：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 鸡精或鸡粉（可选）：少许

制作步骤

1. 准备食材：首先将西兰花洗净，切成小朵，用清水浸泡一会儿，去除可能存在的农药残留和小虫。大蒜切片备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入一小勺盐，待水烧开后，将西兰花倒入快速焯水1-2分钟，目的是为了保持西兰花的颜色鲜艳和口感脆嫩。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 炒制：热锅冷油，待油温五成热时，加入切好的大蒜片，小火炒香。随后加入西兰花，转大火快速翻炒均匀。

4. 调味：在西兰花翻炒的过程中，根据个人口味加入适量的生抽（酱油）、盐进行调味。如果喜欢的话，还可以加入一点点鸡精或鸡粉提鲜。

5. 出锅装盘：最后，当西兰花炒至断生，且调料均匀分布后，即可关火，出锅装盘。

小贴士

- 焯水时加盐可以让西兰花更加翠绿。

- 快速翻炒可以保持西兰花的脆嫩口感。

- 根据个人喜好，也可以在最后一步加入一些辣椒或者胡椒粉增加风味。

这道素炒西兰花不仅美味，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐点的时候。希望你尝试后会喜欢！