雪饼，又名棉花糖饼干，是一种口感松软、香甜可口的零食。它以其独特的外观和口感深受人们的喜爱。下面，我将为您介绍一种简单的雪饼制作方法。

所需材料：

1. 低筋面粉200克

2. 玉米淀粉100克

3. 细砂糖100克

4. 蛋白4个

5. 香草精几滴

步骤如下：

1. 准备工作：首先，将烤箱预热至170度。然后准备一个干净无水无油的大碗，将蛋白打入碗中。

2. 打发蛋白：使用电动打蛋器将蛋白打至出现大泡，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。

3. 加入辅料：在蛋白霜中加入几滴香草精，并筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至看不到干粉。

4. 挤制形状：将面糊装入裱花袋，挤出圆形或者任何你喜欢的形状在铺有烘焙纸的烤盘上，注意每个面团之间要留有足够的空隙，以防粘连。

5. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

6. 冷却与储存：出炉后让雪饼在烤盘上自然冷却，待完全冷却后密封保存。

以上就是雪饼的简单做法，按照上述步骤操作，你也可以轻松做出美味的雪饼。希望你能喜欢这道甜品，并享受制作的乐趣！