爽口萝卜皮是一道简单又美味的家常小菜，主要材料是新鲜的萝卜皮。它不仅口感脆嫩，而且富含维生素C和纤维素，有助于促进消化。下面是一种简单的制作方法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

材料

- 新鲜白萝卜或红萝卜2根（根据个人喜好选择）

- 盐适量

- 白糖少许

- 醋适量（建议使用米醋或陈醋）

- 蒜末适量

- 辣椒油或干辣椒粉（可选）

- 香油几滴

- 芝麻（可选）

制作步骤

1. 准备萝卜：首先将萝卜洗净，用削皮器将萝卜皮削下来，尽量削得厚一些，这样吃起来更有口感。削下来的萝卜皮切成细丝或者小块，放入碗中备用。

2. 腌制萝卜皮：在萝卜皮中加入适量的盐，用手轻轻揉搓，让萝卜皮均匀地裹上盐分。然后放置一旁腌制10分钟左右，让萝卜皮出水变软。

3. 清洗萝卜皮：腌制后的萝卜皮会析出水分，用清水冲洗掉多余的盐分，然后挤干水分，放在盘子里。

4. 调味：在萝卜皮中加入适量的白糖、醋、蒜末以及你喜欢的辣椒油或干辣椒粉（如果喜欢辣味的话）。然后加入几滴香油，增加香气。最后撒上一些芝麻增加风味。

5. 拌匀：将所有调料与萝卜皮充分混合，确保每一片萝卜皮都能沾上调料。可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。

6. 装盘享用：从冰箱取出后即可食用，一道清爽可口的萝卜皮就完成了。

这道菜简单易做，既适合家庭日常食用，也适合作为聚会时的小菜。其独特的口感和清新的味道定能赢得大家的喜爱。希望你尝试制作并享受这道美味！