炒白果是一道既简单又美味的家常小菜，不仅味道独特，而且营养丰富。白果，也就是银杏果实，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。下面，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

- 白果：200克

- 生姜：一小块（切片）

- 青蒜或葱：适量（切段）

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备白果：首先将白果外壳去除干净，可以用刀轻轻敲打使其裂开，然后剥去外壳。接着，用清水洗净白果，备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入白果，大火煮沸后继续煮约3分钟，捞出沥干水分。这一步是为了去除白果中的苦涩味。

3. 热锅凉油：炒锅预热后，倒入适量食用油，油温五成热时加入生姜片，快速翻炒几下，让油中有姜香味。

4. 炒白果：将焯过水的白果加入锅中，转中火，快速翻炒均匀，让白果表面均匀地裹上一层油。

5. 调味：待白果炒至表皮微微发黄时，撒入适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 加入青蒜或葱：最后加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的白果盛出，放在盘子里，一道色香味俱全的家常炒白果就完成了。

小贴士

- 炒白果时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味，还可以在炒制过程中加入一些其他调料，如酱油、鸡精等，增加风味。

- 白果性温，虽好但不宜过量食用，尤其是体质偏热者更应注意适量。

通过上述步骤，您就可以轻松在家享受到这道美味的炒白果了。这道菜肴不仅适合作为家常便饭的一道配菜，也是宴请宾客时不错的选择。希望您喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！