黄焖鸡，作为一道色香味俱全的传统美食，深受人们的喜爱。这道菜的主要特点是鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，色泽金黄诱人。下面将为您详细介绍黄焖鸡的做法与所需配料。
【主料】
1. 鸡腿肉或鸡胸肉：500克（根据个人喜好选择，鸡腿肉口感更佳）
2. 干香菇：8朵（提前泡发）
【辅料】
1. 大葱：1根
2. 姜片：5片
3. 蒜瓣：6瓣
4. 青红椒：适量（根据口味调整）
【调料】
1. 生抽：2大勺
2. 老抽：1小勺（用于上色）
3. 料酒：1大勺
4. 白糖：1小勺
5. 盐：适量
6. 清水：适量
7. 植物油：适量
【制作步骤】
1. 鸡肉清洗干净后切成块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 干香菇提前泡发洗净切片；大葱切段；姜蒜切片；青红椒切丝备用。
3. 热锅冷油，先将鸡块下锅翻炒至表面微黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜片爆香，再放入香菇片翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入老抽调色，生抽、白糖调味，加适量清水没过食材。
6. 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，待汤汁收浓，加入青红椒丝快速翻炒几下即可出锅。
一道美味的黄焖鸡就完成了，色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉鲜美，汤汁浓郁，非常下饭。希望您能喜欢这道菜，并且在家中尝试制作。