青团，一种深受人们喜爱的传统美食，尤其在江南地区，如上海、江苏、浙江一带，成为了春天里不可或缺的时令小吃。它的名字虽然简单，但背后却蕴含着丰富的文化内涵和地域特色。

青团的历史悠久，最早可以追溯到古代的寒食节。那时的人们为了纪念忠臣介子推，在清明节前不吃火，只吃冷食，而青团便是其中的一种。到了现代，青团已不仅仅是一种祭祀食品，更成为了一种美食享受。它通常呈圆形或椭圆形，外表翠绿欲滴，犹如春天的嫩叶，内馅多为豆沙、芝麻等甜味，也有咸味的肉馅，口感软糯香甜，清新而不腻。

制作青团的关键在于“青汁”的提取，通常使用的是艾草（也称鼠曲草）或麦青（小麦幼苗），将这些植物捣碎后榨取汁液，然后与糯米粉混合揉成面团，包裹上精心调制的馅料，最后蒸制而成。这不仅赋予了青团独特的颜色，还带来了淡淡的草本香气，令人回味无穷。

青团不仅是江南地区的特产，如今已经在全国各地乃至海外华人社区中流行开来，成为了春天里一道亮丽的风景线。每逢春季，无论是街头巷尾的小摊贩，还是高档酒店的点心菜单上，都能见到青团的身影，让人们无论身处何地，都能品尝到这份来自江南春天的味道。