蛋挞是一种广受欢迎的小吃，以其酥脆的外皮和香甜滑嫩的内馅而闻名。制作蛋挞既简单又有趣，下面是一个简单的蛋挞制作步骤，即使是烘焙新手也能轻松上手。

材料准备

- 蛋挞皮：现成的蛋挞皮或自制的酥皮（如果选择自制，需要面粉、黄油、糖、水等材料）

- 蛋挞液：鸡蛋2个、牛奶150ml、砂糖40g、香草精几滴（可选）

制作步骤

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至200度（约392华氏度）。

2. 准备蛋挞液：在大碗中打入两个鸡蛋，加入砂糖并搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。接着倒入牛奶，继续搅拌混合。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。

3. 过滤蛋挞液：使用细筛网过滤蛋挞液，去除未打散的蛋清或结块，这样可以使蛋挞液更加细腻顺滑。

4. 填充蛋挞皮：将蛋挞皮放入模具中，用勺子将过滤后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约8分满即可，以免烘烤时溢出。

5. 烘烤：将装有蛋挞液的蛋挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火200度烘烤约20分钟，或者直到蛋挞表面金黄且凝固即可。

6. 冷却与享用：取出后稍微冷却几分钟，然后就可以享用了。为了保持最佳口感，建议趁热食用。

小贴士

- 如果没有现成的蛋挞皮，也可以自己制作酥皮。制作酥皮的关键在于黄油和面粉的比例以及冷藏时间，这一步骤比较耗时但非常值得尝试。

- 烘焙时间和温度根据自家烤箱实际情况调整，初次尝试时可以先观察蛋挞的状态，避免过度烘烤导致蛋挞变焦。

按照上述步骤，你就能在家轻松制作出美味的蛋挞了。希望你能享受这个过程，并做出令人满意的蛋挞！