关于哪些专业不招收日语考生的问题，需要明确的是，在中国大部分高校中，并没有明确规定某些特定专业不招收日语考生。相反，许多大学提供多种语言的课程，包括但不限于英语、日语、法语等，以满足学生多样化的学习需求和国际交流的要求。

然而，有一些专业可能更倾向于招收具有特定外语背景的学生，但这并不意味着完全拒绝其他语言背景的学生。例如：

1. 对外汉语教育：虽然该专业主要面向非母语为汉语的学习者，但通常要求学生具备良好的中文基础，而非特别强调日语能力。

2. 翻译专业：尽管翻译专业对语言能力有较高要求，但主要关注的是译入与译出语种之间的转换，如英汉互译、日汉互译等，而非限制考生必须使用某种语言。

3. 部分外语类院校中的小语种专业：在一些专注于特定语言教学的学院或系别里，可能会优先考虑掌握该语言体系的学生，但这并不代表完全排除其他语言背景的人才。

总体而言，对于绝大多数专业来说，只要考生符合基本入学条件（如高考成绩达到录取分数线），并能够证明自己具备足够的专业知识及技能，语言背景并不会成为被拒之门外的主要原因。当然，具体到各个学校和专业的招生简章，还是建议直接咨询目标院校获取最准确的信息。

最后，值得注意的是，随着全球化的发展，多语言能力越来越受到重视。掌握一门或多门外语不仅有助于个人职业发展，也能拓宽视野，增进不同文化间的理解和沟通。因此，即便某专业未将日语作为硬性要求，拥有良好的日语水平同样可以为你的申请增添亮点。