酸菜面条是一道色香味俱佳的家常菜，它将面条的滑爽与酸菜的酸香完美融合，深受许多人的喜爱。下面是一种简单的酸菜面条做法，让您在家也能轻松制作。
准备材料
- 面条：200克（根据个人食量调整）
- 酸菜：100克，清洗干净后切碎
- 五花肉：50克，切成薄片
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 小葱：适量，切成葱花
- 生抽：1大勺
- 白糖：半小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材：将酸菜洗净后切碎，五花肉切成薄片，蒜和姜剁成末，小葱切成葱花备用。
2. 炒五花肉：锅中倒入适量食用油，油热后加入五花肉片，中小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂，然后捞出备用。
3. 爆香蒜姜：在锅中留下的油里加入蒜末和姜末，小火炒出香味。
4. 加入酸菜：接着加入切好的酸菜，大火快速翻炒几下，让酸菜吸收锅中的香气。
5. 调味：向锅中加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀，使酸菜充分入味。
6. 煮面条：另起一锅，加足够的水烧开后，加入面条，根据面条的粗细和个人口味调整煮的时间，一般为3-5分钟，煮至面条熟透后捞出，过冷水，这样面条会更加滑爽。
7. 混合面条和酸菜：将煮好的面条加入到酸菜中，快速翻炒均匀，让面条充分吸收酸菜的味道。
8. 装盘：最后撒上葱花，即可装盘享用美味的酸菜面条了。
小贴士
- 炒五花肉时要控制好火候，避免肉片变焦。
- 加入酸菜后要快速翻炒，以免酸菜出水过多。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
酸菜面条简单易做，味道鲜美，既可作为日常餐桌上的一道美食，也可作为忙碌工作日的快捷午餐选择。希望您能尝试制作，享受这道美食带来的快乐！