酸菜面条是一道色香味俱佳的家常菜,它将面条的滑爽与酸菜的酸香完美融合,深受许多人的喜爱。下面是一种简单的酸菜面条做法,让您在家也能轻松制作。
准备材料
- 面条:200克(根据个人食量调整)
- 酸菜:100克,清洗干净后切碎
- 五花肉:50克,切成薄片
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 小葱:适量,切成葱花
- 生抽:1大勺
- 白糖:半小勺
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作步骤
1. 准备食材:将酸菜洗净后切碎,五花肉切成薄片,蒜和姜剁成末,小葱切成葱花备用。
2. 炒五花肉:锅中倒入适量食用油,油热后加入五花肉片,中小火慢慢煎至两面金黄,逼出多余的油脂,然后捞出备用。
3. 爆香蒜姜:在锅中留下的油里加入蒜末和姜末,小火炒出香味。
4. 加入酸菜:接着加入切好的酸菜,大火快速翻炒几下,让酸菜吸收锅中的香气。
5. 调味:向锅中加入生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀,使酸菜充分入味。
6. 煮面条:另起一锅,加足够的水烧开后,加入面条,根据面条的粗细和个人口味调整煮的时间,一般为3-5分钟,煮至面条熟透后捞出,过冷水,这样面条会更加滑爽。
7. 混合面条和酸菜:将煮好的面条加入到酸菜中,快速翻炒均匀,让面条充分吸收酸菜的味道。
8. 装盘:最后撒上葱花,即可装盘享用美味的酸菜面条了。
小贴士
- 炒五花肉时要控制好火候,避免肉片变焦。
- 加入酸菜后要快速翻炒,以免酸菜出水过多。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
酸菜面条简单易做,味道鲜美,既可作为日常餐桌上的一道美食,也可作为忙碌工作日的快捷午餐选择。希望您能尝试制作,享受这道美食带来的快乐!