蒜蓉金针菇是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一个简单的蒜蓉金针菇的制作方法，适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 金针菇200克

- 大蒜3瓣（根据个人口味可适当增减）

- 生抽酱油1大勺

- 食用油适量

- 盐少许

- 葱花少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将金针菇去掉根部，清洗干净后沥干水分。大蒜去皮后切成细末或使用压蒜器压成蒜蓉备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后放入金针菇快速焯水约1分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以让金针菇更加脆嫩，并去除可能存在的杂质。

3. 炒蒜蓉：热锅冷油，油温五成热时下入蒜蓉，小火慢慢翻炒至蒜蓉变黄且散发出香味。

4. 调味：在蒜蓉快炒好时加入生抽酱油和少许盐，快速翻炒均匀，让蒜蓉充分吸收调味料的味道。

5. 混合：将焯好的金针菇加入到蒜蓉中，快速翻炒均匀，确保每根金针菇都能裹上蒜蓉和调味料。

6. 出锅装盘：最后撒上葱花增加色彩和香气，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时可以加一点盐，这样不仅能提升金针菇的口感，还能保持其鲜艳的颜色。

- 蒜蓉不要炒糊了，否则会有苦味。

- 根据个人口味，还可以在最后一步加入一些辣椒丝或剁椒增加风味。

蒜蓉金针菇的制作过程简单快捷，是忙碌工作日里的一道不错选择。它既保留了金针菇的原汁原味，又增添了蒜香的独特风味，非常适合搭配米饭食用。希望这个食谱能为您的餐桌增添一份美味！