板栗饼，一种结合了传统风味与现代口感的美食，尤其在秋冬季节，它那香甜软糯的味道让人难以忘怀。下面将为您详细介绍如何在家轻松制作这款美味的板栗饼。

准备材料

- 板栗 200克（去壳去皮）

- 糯米粉 150克

- 细砂糖 50克（根据个人口味调整）

- 水 适量

- 芝麻 适量（可选，用于表面装饰）

制作步骤

1. 板栗处理：首先，将新鲜或冷冻的板栗去壳去皮，然后放入锅中加水煮熟。如果使用的是冷冻板栗，可以先解冻再煮。煮至板栗变软，可以用筷子轻易穿透即可。

2. 板栗泥制作：将煮熟的板栗捞出，用勺子压成泥状，或者使用搅拌机打成细腻的泥。加入细砂糖搅拌均匀，使糖完全溶解于板栗泥中。

3. 面团混合：在板栗泥中逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直至形成柔软但不粘手的面团。如果面团太干，可以适当添加少量水；如果太湿，则需增加一些糯米粉。

4. 成型：取一小块面团，在手中搓圆后压扁，使其成为饼状。可以在表面撒上一层芝麻增加风味和美观度。

5. 煎制：平底锅预热后，加入少量油，将板栗饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要煎得过久，以免外皮过硬。

6. 完成：将煎好的板栗饼取出，放置在厨房纸巾上吸去多余的油脂，然后就可以享受这份自制的美味了！

小贴士

- 根据个人喜好，还可以在板栗泥中加入少量的桂花酱或蜂蜜，增添风味。

- 如果没有糯米粉，也可以尝试使用玉米淀粉等其他类型的淀粉代替，但口感会有所不同。

- 在煎制过程中，保持小火慢煎，这样可以使板栗饼内外受热均匀，避免外面焦了里面还没熟的情况。

按照上述步骤，您就可以在家里轻松制作出口感软糯、香甜适中的板栗饼了。不论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择！