香菇，作为一种营养丰富且口感独特的食材，在中国烹饪中占据着举足轻重的地位。它不仅味道鲜美，还具有多种健康益处，如增强免疫力和降低胆固醇等。下面将为您介绍几种常见的香菇做法，让您在家也能轻松享受美味。

一、香菇炖鸡

材料：新鲜香菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡肉切块，香菇泡发后洗净；

2. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去腥；

3. 另起锅，加入适量清水，放入鸡肉、香菇、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖；

4. 炖至鸡肉熟烂，加入料酒、盐、胡椒粉调味即可。

二、香菇炒肉

材料：瘦猪肉、新鲜香菇、蒜末、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1. 肉切片，香菇切片；

2. 热油锅，先下肉片快速翻炒至变色；

3. 加入香菇继续翻炒；

4. 加入蒜末、生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀出锅。

三、香菇扒油菜

材料：新鲜香菇、油菜、蒜末、盐、鸡精。

做法：

1. 油菜洗净，香菇切片；

2. 热油锅，先下蒜末爆香；

3. 加入香菇翻炒片刻；

4. 放入油菜，快速翻炒均匀；

5. 最后加入盐、鸡精调味即可。

四、香菇滑蛋

材料：鸡蛋、新鲜香菇、葱花、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡蛋打散，香菇切片；

2. 热油锅，倒入鸡蛋液，待凝固时轻轻推散；

3. 加入香菇片，快速翻炒均匀；

4. 加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

以上就是四种简单易学的香菇做法，希望您喜欢！尝试动手做做看，让餐桌上的菜肴更加丰富多彩吧。