牛油果，又称为鳄梨，是一种营养丰富的水果，富含单不饱和脂肪酸和多种维生素。然而，牛油果的保存问题一直困扰着人们，尤其是当它被切开之后。那么，牛油果切开后究竟能放多久呢？

首先，牛油果切开后的保存时间受到许多因素的影响，包括室温、湿度以及牛油果的新鲜程度等。如果在室温下存放，牛油果可能会迅速变质，通常只能保存2-3小时。而在冰箱中，未成熟的牛油果可以保存3-4天，而已经成熟的牛油果则可保存1-2天。

其次，为了延长牛油果的保存时间，我们还可以采取一些措施。比如，在切开的牛油果表面涂上一层柠檬汁或橄榄油，这样可以防止其与空气接触，减缓氧化过程。另外，将牛油果放入密封袋中，并挤出多余的空气，也可以有效地延长其保存时间。

最后，值得注意的是，即使是在冷藏条件下保存的牛油果，也有可能出现褐色现象。这是因为牛油果中的酶与氧气发生反应导致的。但这种现象并不影响牛油果的食用安全，只需将表层削去即可。

综上所述，牛油果切开后的保存时间受到多种因素的影响。通过适当的保存方法，我们可以有效地延长其保存时间，享受美味的同时保证食物的安全性。